Falls es jemanden interessiert: Hier eine kleine Auflistung meiner Arbeitgeräte. Zum Kneten benutze ich eine Bosch Serie 8‑Maschine, die davor Bosch OptiMUM und davor Bosch MUM9 hieß. Ist immer noch die gleiche Maschine. Das ist ein deutlich größeres Kaliber als die Bosch MUM4, die ich davor benutzt – um nicht zu sagen: gequält habe – und die dagegen wie ein […]
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Über Stahlplatten als bessere Alternative zur Schamotteplatte im Ofen wurde schon einiges geschrieben. Meine Initialzündung war eine Sendung von Helmut Gote zum Thema „Brot im eigenen Ofen backen“. Das mußte ich natürlich sofort ausprobieren, und da ich ein Freund rustikal-günstiger Lösungen bin, habe ich zwei passende Platten in 6 mm Stärke bei prokilo.de bestellt. Zum Abholen. Das hat nur mäßig geklappt
Als „mascheng“ bezeichne ich ich alles, was mir irgendwie technisch-mechanisch die Arbeit erleichtert oder mich einfach nur fasziniert. Seltsamerweise kennt Googel dieses Wort gar nicht. Kommt vielleicht doch aus dem Französischen: machin = Ding, Sache. In diesem Blog fallen in diese Kategorie vorzugsweise Backöfen, Rührmaschengs und Hilfsmittel wie spezielle Teigroller usw. Zu den Backöfen verweise ich Helmut Gotes Beitrag im