Falls es jemanden interessiert: Hier eine kleine Auflistung meiner Arbeitgeräte. Zum Kneten benutze ich immer noch eine Bosch MUM 4; ein echter Dauerläufer. Die letzte, die wir kurz vor Weihnachten 2020 ersetzt haben, hat gefühlt 20 Jahre gehalten, mit Rühren, Kneten, Gemüse und hartes Brot raspeln und Korn mahlen. Wenn man Lutz Geißler (und verschiedenen anderen Brotbloggern) glauben darf, ist …
Über Stahlplatten als bessere Alternative zur Schamotteplatte im Ofen wurde schon einiges geschrieben. Meine Initialzündung war eine Sendung von Helmut Gote zum Thema „Brot im eigenen Ofen backen“. Das mußte ich natürlich sofort ausprobieren, und da ich ein Freund rustikal-günstiger Lösungen bin, habe ich zwei passende Platten in 6 mm Stärke bei prokilo.de bestellt. Zum Abholen. Das hat nur mäßig geklappt …
Als „mascheng“ bezeichne ich ich alles, was mir irgendwie technisch-mechanisch die Arbeit erleichtert oder mich einfach nur fasziniert. Seltsamerweise kennt Googel dieses Wort gar nicht. Kommt vielleicht doch aus dem Französischen: machin = Ding, Sache. In diesem Blog fallen in diese Kategorie vorzugsweise Backöfen, Rührmaschengs und Hilfsmittel wie spezielle Teigroller usw. Zu den Backöfen verweise ich Helmut Gotes Beitrag im …