Mascheng

Mein Handwerkszeug

Falls es jeman­den inter­es­siert: Hier eine klei­ne Auf­lis­tung mei­ner Arbeit­ge­rä­te. Zum Kne­ten benut­ze ich immer noch eine Bosch MUM 4; ein ech­ter Dau­er­läu­fer. Die letz­te, die wir kurz vor Weih­nach­ten 2020 ersetzt haben, hat gefühlt 20 Jah­re gehal­ten, mit Rüh­ren, Kne­ten, Gemü­se und har­tes Brot ras­peln und Korn mah­len. Wenn man Lutz Geiß­ler (und ver­schie­de­nen ande­ren Brot­blog­gern) glau­ben darf, ist …

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Backstahl

Über Stahl­plat­ten als bes­se­re Alter­na­ti­ve zur Scha­motte­plat­te im Ofen wur­de schon eini­ges geschrie­ben. Mei­ne Initi­al­zün­dung war eine Sen­dung von Hel­mut Gote zum The­ma „Brot im eige­nen Ofen backen“. Das muß­te ich natür­lich sofort aus­pro­bie­ren, und da ich ein Freund rus­­ti­­kal-güns­­ti­­ger Lösun­gen bin, habe ich zwei pas­sen­de Plat­ten in 6 mm Stär­ke bei pro​ki​lo​.de bestellt. Zum Abho­len. Das hat nur mäßig geklappt …

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Mascheng

Als „mascheng“ bezeich­ne ich ich alles, was mir irgend­wie tech­­nisch-mecha­­nisch die Arbeit erleich­tert oder mich ein­fach nur fas­zi­niert. Selt­sa­mer­wei­se kennt Goo­gel die­ses Wort gar nicht. Kommt viel­leicht doch aus dem Fran­zö­si­schen: machin = Ding, Sache. In die­sem Blog fal­len in die­se Kate­go­rie vor­zugs­wei­se Back­öfen, Rühr­ma­schengs und Hilfs­mit­tel wie spe­zi­el­le Teig­rol­ler usw. Zu den Back­öfen ver­wei­se ich Hel­mut Gotes Bei­trag im …

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